Sommerlich
Jakobsmuschel , Irischer Wildlachs , gebrannte Melone ,Erbse
Wilde Kräuter
und Tomate
Vom Rost
Gelbflossen Thunfisch , Ananas , Cous-Cous
Sorbet
Holunderblüte , Mandelkirsche , Pesto süß
Dorade rosè
Trüffelketchup
oder
Iberisches Ferkelcarreè
geschmolzene Gänseleber
dazu Küstengemüse , Safrankartoffel
Frisch und reif
Erdesbacher Ziegenfrischkäse und Rohmilchkäse aus Straßbourg / Tourette
dazu Thymianbrötchen
oder
Sommeranfang Süß
Aprikose , Rosmarin , Pistazie , Lavendel , Zitrone und Schokolade
Gourmetmenue: 118 €
Menue verkürzt (ohne 1.Vorspeise): 98 €