Burgundertrüffel trifft heimische Pilze,wildes Geflügel und wilden Fisch
Gänseleber
Pilzbouillion geliert , Birnenquitte , Steinpilz-Salz
Blumenkohl
Schaumsüppchen , Trüffelpudding , Argentinische Garnele
Atlantik
Jakobsmuschel , Pulpo , Pasta , Haselnuß , Trüffel
Heimisch - geeist
Federweißer , Sandorn , Traube , Walnuß
Wildente aus Schottland
Brust , Ingwer , Rotkohl , Wirsing und Petersilienwurzel
oder
Dorade Royal wild - bayrisch
Steinpilzknödel , Spitzkohl , Hopfenschaum
Käsebrot
Frisch- und Rohmilchkäse , Kräuter
oder
Herbst - Süß
Apfel , Tiramisu , Ouitte , Holunder
Menue komplett: 118 €
Menue - ohne Gänseleber -: 98 €