willkommen erstes Grün
Rotgarnele & Jakobsmuschel- Cocktail
auf Gurken – Joghurt – Panna Cotta , Pulpo-Tempura und Olivengebäck
26,-
Tee von Erstlingsgemüse
mit Bärlauchflan und Pourlarden-Saté
12,-
Alpen - Saibling
gebraten , gebeizt , Auberginen- Lasagne , Tomate
22,-
Ruccola
geeist , mit süßen Pinien
11,-
Kaiserbarsch
oder
Stubenküken
Brust mit Morchel , Keule gebacken
dazu
Tobinambur und Frühlingsgemüse
34,-
Erdesbacher Ziegenkäse
Bärlauch und Wiesenchampignon
16,-
oder
Süßes Erwachen
Rhabarber , Vanille , Pistazie
16,-
Menue komplett: 108, €
Menue -ohne Cocktail: 89,- €