es ist wieder Federvieh – Zeit !!!!!
Gans & Ente
Ente hauchdünn – Orange, Gänseleber Trüffel & Gebraten auf Pilzsalat,Brioche
Gänse - Consommé
fernöstlich aromatisiert , Kohlroulade , Birne & Quitte
Rheinzander
Haselnuß Pesto , Schwarzwurzelspaghettinos
Fenchel geeist
als Sorbet im Ananascocktail
Orientalisch
Gänsebrust rosa gebraten , Zimtblüte & Honig
oder
Wolfsbarsch
dazu
Petersilien Humus , Gemüsecurry
Vom Affineur Tourette ,Straßbourg
Auswahl verschiedener Rohmilchkäse
oder
Ganz Süß
Schokolade , arabischer Kaffee, Orange – eiskalt
Verkürzt - ohne Vorspeise - Gans & Ente: 89 €
Komplett: 108 €