Getrüffeltes Kartoffelsüppchen
mit gebackener Praline von der Pulled Gänsekeule
Salzwasser - Garnele
Gemüse-Kaviar, Heilbutt-Lasagne , Krustentierschaum
Sharon Frucht geeist
auf Minzbirne
Filet vom Maisbeef
geschmolzenes Gänseleber Rillettes
oder
Adlerfisch Atlantik
dazu
Brokkoli , gegrillte Batate , Cranberrys
Gebrannte Cocoscreme
mit exotischen Früchten, Orangen-Zimtblüteneis
oder
Auswahl von Rohmilchkäsen
vom Attineur Tourette -Straßbourg , Birnenmarmelade
Menue: 105 €