– gesund in den Frühling –
unser Gruß
Brunnenkresse als geschäumtes Süppchen , mit warmem Steinchampignonpudding
Lasagne vom Saibling
mit Krustentierhaschee, auf grünem Spargel
Chicorée
geist mit Limette, auf Apfelwalnuss- Salat
Kalb
gebraten & geschmorte Wade
oder
Bretonischer Seeteufel
dazu
Petersilie , Frühlingsgemüse & Kartoffelrisotto
Rhabarber - Himbeer - Crumble
gratiniert mit Vanillesabayone , Zimtblüteneis & Schokolade
oder
Auswahl versch. Rohmilchkäse
vom Affineur Tourette, Straßbourg
Menue: 124 €