Frühling – Heimat verbunden
Tartar vom Weiderind
dazu gebackener Spargelstick, Erdbeer -Salsa & Roulade vom Kaninchen
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Ruccola
geschäumtes Süppchen , Saibling Ravioli & Spargelluft
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im Pergament gebacken
Spargeltoast mit Pulpo & Krustentierbolognese
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Kräutergarten
geeist mit Joghurt, Melonen Bowle
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Rhein - Wels
oder
Maibock vom Rost
dazugebratener Sesamspargel & Zitronen Gnocchis
Burrata
in Vanilleviniaigrette , auf Tomaten- Brotsalat
oder
Dessert Frühling
Erdbeer Tarte , Waldmeister Götterspeise & Holunderblüteneis
Menue komplett: 118 €
Menue - ohne Tartar: 98 €