ab dem 21.Januar sind wir wieder für Euch da!!
Consommè vom Reh
Filet, Pistazienravioli, Wintergemüse, Knäckebrot
Genuss Reigen
gebackener Hummersnack, Tatar vom Rinderfilet – Trüffel, Gänseleberpraline, Pfefferbrioche
Erfrischung
Möhre & Sesam geeist, auf Orange mit Estragon
Carree vom Iberischen Ferkel
oder
Zackenbarsch
Olivencaramelle, Sellerie-Zitronengrascreme, Artischocke & Paprika
Alles Süß
Schokolade, Mango, Eis von rosa Grapefruit, Minzpesto
oder
Auswahl von Rohmilchkäsen
vom Affineur Tourette , Straßbourg
Menue: 108 €