Gänseleber & Maisbeef
Leber gebraten auf Basilikum -Melone, Filet hauchdünn , Tomatenöl
Zimtblumenkohl- Schaum
Orange , Ravioli vom Saibling
Thunfisch gegrillt
Ananas , Cocos & Couscoussalat
Gazpacho"eisig"
auf Gurkenkaviar
Deichlamm - Rücken
oder
Maigre - Barsch aus Sardinien
Gartenkräuter
dazu Bohnen , Paprika & Kartoffelgulasch
Erdesbacher Ziegenfrischkäse
mit Pinie & Tomatencrisinis
oder
Minzeis
Joghurt , Schokolade , Sommerfrüchte
Menue komplett: 108 €
Menue - ohne Gänseleber: 89 €