Unser aktuelles Menue

Gruß aus meiner Küche

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Confierte Jakobsmuschel und Gänseleber auf Avocado,
mit geschäumter Wasabimilch ,
getoasteter Brioche

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Kirsch-Tomaten-Cocktail mit Röstbrot
und Wildkräutersalat

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Gelbflossen Thunfisch und Langostino auf Zuchini
mit Estragonmayonaise,
an Aprikosenchutney

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Pochierter Weinbergpfirsich mit seinem Sorbet
parfümiert mit Lavendel

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Filet vom Pata Negra Ferkel

oder

Bretonischer Seeteufel
mit Artischockentartare ,auf gegrillter Pfeffermelone,
gebackenes Auberginen-Paprikagemüse
und Kartoffelpinientarte

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Ziegenfrischkäse mit Kartoffelbrösel
an kalter Schnittlauchbouillon

oder

Sommerbeeren – Mascarpone mit Ruccola,
an Kirschbaiser und Mandeleis

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Gourmet - Menü komplett für 98,- Euro,

verkürzte Varinate 6-Gänge 86,- Euro.

Mit kulinarischem Gruß
Peter Steverding
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